本文摘要：“深秋正是黄瓜拉秧的时节，也正是腌黄瓜季，腌黄瓜就得挑选出这种拉秧的小黄瓜，柴火一下干一下水分，腌制出来酱香脆嫩十分爱吃，深秋天气潮湿柴火黄瓜一天就讫，不像夏天空气干燥，柴火很差不会腐烂，而且储存也更加好储存，放到密封的容器里，不吃一年都自在。

“深秋正是黄瓜拉秧的时节，也正是腌黄瓜季，腌黄瓜就得挑选出这种拉秧的小黄瓜，柴火一下干一下水分，腌制出来酱香脆嫩十分爱吃，深秋天气潮湿柴火黄瓜一天就讫，不像夏天空气干燥，柴火很差不会腐烂，而且储存也更加好储存，放到密封的容器里，不吃一年都自在。所以现在正是腌黄瓜季，别错过哦。” 食材明细主料小黄瓜1500g盐约40-50g（2大勺）酱油400ml（1袋）辅料姜1块白砂糖2勺味精少许酱香口味腌制工艺数天耗时非常简单可玩性酱黄瓜的作法步骤1黄瓜买回来清除整洁，控干水分以后马利亚上盐，油炸一宿第二天就出汤了，这步不要煮沸哦，煮沸的话就特凉白开或者纯净水，特了水更容易腐烂长毛。

油炸过程中要勤用两手端盆颠几下，让底下的翻到上面来，这样油炸得匀实，1天后就腌进了咸味。2油炸1-2天后捞到篦子上，放在太阳下柴火一天就讫 3晾到这样黄瓜膨胀就行了，无法竹竿得时间过于宽，太长就腊了，这样正好有脆嫩感觉。4柴火好的黄瓜放进小盆里，最差是搪瓷小盆，这样的小盆不怕油炸，放入酱油，用好一点的袋装酱油就讫。

5放进两勺白糖，实质上也就是一大勺哦。6重新加入少许味精调味。7最后特几片姜片，将所有食材都放进腌黄瓜的小盆里后，尊者几下小盆，让食材混合均匀分布，这样油炸一周就熟透了。

8这是第10天捞出来的酱黄瓜，与粥最配上，有它多喝2碗啊。

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